一、招生对象与学制

（一）招生对象：普通高中毕业生、中职毕业生

（二）学制：全日制3年，弹性学制2-5年

二、培养目标

本专业主要培养面向鄂西生态文化旅游圈和湖北省，服务于酒店行业，适应前厅接待、客房服务、餐饮服务、人力资源管理等岗位，具有良好的职业道德和敬业精神，具备可持续发展能力，能胜任更为复杂的工作，并可从事酒店行政管理工作的高素质技能型专门人才。

本专业毕业生主要面向宾馆、饭店，从事大堂副理、餐饮主管、客房主管等工作，以及酒店行政、酒店人事、酒店采购等工作。

三、培养规格

具体要求是：

（一）能力目标

1.具有独立获取知识、收集信息、提出问题、分析和解决问题的基本能力。

2.具有熟练地运用普通话及使用外语进行服务接待的能力。

3.具有熟练的计算机应用和操作能力。

4.具有能从事酒店营销、接待、协调等主要业务的经营管理能力。

5.具有酒店服务人员的基本礼仪礼节以及与人交往的能力。

6.具有现代饭店组织管理和开展公共关系的能力。

（二）知识目标

1.掌握本专业必须的基础理论。

2.能很好掌握汉语语言表达与交际的技巧，并熟练掌握一门外语，外语水平应达到三级。

3.熟练掌握计算机操作及网络技术知识，达到办公自动化的要求。

4.了解中国历史、地理、宗教、民族、风俗民情、文学艺术等方面知识，掌握涉外业务和礼宾司仪的知识。

5.掌握服务心理学、食品营养卫生等方面的基本知识。

6.掌握饭店的前厅、客房、餐饮、康乐等方面的服务与管理工作。

7.能熟知交通信息、货币保险、旅行安全等方面的知识和现行旅游政策法规。

8.掌握酒店经营管理和服务工作等方面的基本知识。

（三）素质目标

1.具有独立获取知识、收集信息、提出问题、分析和解决问题的基本能力。

2.具备良好的职业道德，有一定的创新思维能力和公关组织能力。

3.具有良好的人文素养，综合运用知识解决问题的能力。

四、课程结构与主要实践环节

（一）课程结构

1.必修课程

（1）基本素质类课程群（共10门，608学时）

军事理论与训练；思想道德与法律基础；毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论；形势与政策；人文英华；计算机应用基础+语言；大学英语；体育；职业规划与就业指导；心理健康教育。

（2）专业素质类课程群（共8门，440学时）

饭店管理入门、旅游企业人力资源管理、旅游文化、旅游执业规范、酒店服务心理知识训练、旅游客源国文化、饭店财务管理、旅游服务礼仪。

（3）岗位技能类课程群（共7门，576学时）

饭店前厅与客房管理、饭店餐饮服务与管理、酒水酒吧管理、茶叶检验与茶艺、饭店康乐服务与管理、酒店英语、会展中心与主题宴会设计。

（4）专业拓展类课程群（共3门，180学时）

导游服务方向：全国导游知识训练、湖北导游知识训练、导游业务训练。景区管理方向：旅行社经营管理、旅游景区管理、旅游电子商务。

2.选修课程

（1）公共人文选修课程（共12门，216学时）

口语训练、现代实用礼仪、实用美学、生态文化与生态文明、音乐欣赏、管理学基础、市场营销、伦理学、书画鉴赏、实用文写作、人类学与社会文化演进、创新策略与方法。

（2）专业任选课程（共6门，216学时）

旅游知识训练、旅游市场营销、旅游项目策划理、中国风物特餐与饮食、旅游地理、康乐服务与管理。

（二）主要实践环节

1.餐饮摆台，20学时

2.客房服务，30学时

3.调酒技能，18学时

4.茶艺技巧，18学时

五、毕业要求

学生在学院规定年限内，修完人才培养方案规定的全部课程，德、智、体、美等达到毕业要求，全部课程成绩合格，达到最低要求学分，至少取得一个与本专业相符或相近的职业资格证书，准予毕业，颁发毕业证书。

（一）学分要求

本专业学生毕业取得的最低学分为138学分+4学分（课外社会实践），大学生素质拓展教育活动5学分，必修课128学分，选修课10学分。

毕业学分要求表

（二）技能证书要求

本专业学生毕业应获得如下证书：

1.湖北省高等学校英语应用能力考试合格证书；

2.全国高等学校计算机应用能力等级考试合格证书；

3.本专业相符或相近的职业资格证书；

4.本专业相关的职业技能等级证书。